Bacalao en papel de horno con verduras y limón
El bacalao se hornea envuelto en papel de horno con calabacín, cerezas, limón y tomillo. La carne queda jugosa y las verduras aportan un acompañamiento ligero.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 268 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.85
- Proteína
- 33 g
Ingredientes
- 1 Cod filletpaquete 600 g ≈ $9.00 170 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 por kg 120 g
- 3 Cherry tomatoespaquete 250 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Lemon≈ $4.70 por kg 30 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalentar el horno a 200 °C.
Cortar el calabacín en rodajas finas en media luna, partir las cerezas por la mitad y el limón en rodajas finas.
Colocar las verduras sobre una hoja de papel de horno, salpimentar y rociar con la mitad del aceite de oliva.
Poner encima el filete de bacalao, salpimentar, espolvorear tomillo y cubrir con las rodajas de limón.
Rociar con el resto del aceite, enrollar el papel de horno formando un paquete bien cerrado.
Hornear 18 minutos a 200 °C, hasta que el pescado quede opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Abrir el paquete con cuidado, dejar escapar el vapor y servir con el jugo de la cocción.
Consejos
- Por qué así
- Slice the zucchini thinly so it bakes evenly and doesn't stay raw inside. The lemon on top protects the fish from drying out at high temperature.
- Sustituciones
- Replace the cherry tomatoes with regular tomatoes (100 g), cut into wedges. Use rosemary (0.5 tsp) or oregano instead of thyme.
- Errores frecuentes
- If the fish is dry or tough, it was left in the oven too long. Check with a fork, it should pierce the fillet easily.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes, covering the plate with a lid. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with steamed rice or buckwheat to soak up the juices from the parchment. Good for a weekend family dinner.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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