Bacalhau em Papel Manteiga com Legumes e Limão
Filé de bacalhau assado em papel manteiga com abóbora, cerejas, limão e tomilho. A peixe fica suculento e os legumes dão um acompanhamento leve.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 268 kcal
- Ingredientes
- ≈ 190 ₽
- Proteína
- 33 g
Ingredientes
- 1 Cod filletpacote 600 g ≈ 511 ₽ 170 g
- 2 Zucchini 120 g
- 3 Cherry tomatoespacote 250 g ≈ 80 ₽ 80 g
- 4 Lemon≈ 215 ₽ por kg 30 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 200 °C.
Corte a abóbora em rodelas finas, as cerejas ao meio e o limão em fatias finas.
Coloque os legumes sobre uma folha de papel manteiga, tempere com sal e regue com metade do azeite.
Sobre os legumes, disponha o filé de bacalhau, tempere com sal, pimenta e polvilhe tomilho, cobrindo com as fatias de limão.
Regue com o restante do azeite, dobre bem o papel manteiga formando um pacote fechado.
Asse por 18 minutos a 200 °C, até o peixe ficar opaco e soltar-se facilmente com o garfo.
Abra o pacote com cuidado, solte o vapor e sirva com o suco do assado.
Dicas
- Porquê assim
- Slice the zucchini thinly so it bakes evenly and doesn't stay raw inside. The lemon on top protects the fish from drying out at high temperature.
- Substituições
- Replace the cherry tomatoes with regular tomatoes (100 g), cut into wedges. Use rosemary (0.5 tsp) or oregano instead of thyme.
- Erros comuns
- If the fish is dry or tough, it was left in the oven too long. Check with a fork, it should pierce the fillet easily.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes, covering the plate with a lid. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with steamed rice or buckwheat to soak up the juices from the parchment. Good for a weekend family dinner.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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