Dorsch in Pergamentpapier mit Gemüse und Zitrone
Der Dorsch wird im Pergamentpapier mit Zucchini, Kirschtomaten, Zitrone und Thymian gebacken. Das Fleisch bleibt saftig, während das Gemüse eine leichte Beilage ergibt.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 268 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.85
- Eiweiß
- 33 g
Zutaten
- 1 KabeljaufiletPackung 600 g ≈ $9.00 170 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 pro kg 120 g
- 3 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Zitrone≈ $4.65 pro kg 30 g
- 5 Olivenöl 8 ml
- 6 Getrockneter Thymian 1 g
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Zucchini2 in dünne Halbmonde schneiden, die Kirschtomaten halbieren und die Zitrone4 in dünne Scheiben schneiden.
Das Gemüse auf ein Blatt Pergamentpapier legen, salzen und mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln.
Darauf das Dorschfilet legen, salzen, pfeffern, mit Thymian bestreuen und mit Zitronenscheiben4 bedecken.
Mit dem restlichen Öl beträufeln, das Pergamentpapier fest zu einem Päckchen einrollen.
18 Minuten bei 200 °C backen, bis der Fisch matt wird und sich leicht mit der Gabel teilen lässt.
Das Päckchen vorsichtig öffnen, den Dampf entweichen lassen und mit der Bratensauce servieren.
Tipps
- Warum so
- Кабачок нарезай тонко, чтобы он запекался равномерно и не оставался сырым внутри. Лимон сверху защищает рыбу от пересыхания при высокой температуре.
- Ersatz
- Замени черри помидорами обычными (100 г), нарезанными дольками. Вместо тимьяна используй розмарин (0.5 ч. ложки) или орегано.
- Häufige Fehler
- Рыба сухая или жесткая — значит, передержал в духовке. Проверяй вилкой: она должна легко протыкать филе.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике не более 2 дней. Разогревай в микроволновке 2 минуты, накрыв тарелку крышкой. Не замораживай.
- Dazu passt
- Подавай с паровым рисом или гречкой, чтобы собрать сок из пергамента. Подходит для семейного ужина в выходные.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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