Dorsch in Pergamentpapier mit Gemüse und Zitrone
Der Dorsch wird im Pergamentpapier mit Zucchini, Kirschtomaten, Zitrone und Thymian gebacken. Das Fleisch bleibt saftig, während das Gemüse eine leichte Beilage ergibt.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 268 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.85
- Eiweiß
- 33 g
Zutaten
- 1 KabeljaufiletPackung 600 g ≈ $9.00 170 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 pro kg 120 g
- 3 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Zitrone≈ $4.70 pro kg 30 g
- 5 Olivenöl 8 ml
- 6 Getrockneter Thymian 1 g
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Zucchini2 in dünne Halbmonde schneiden, die Kirschtomaten halbieren und die Zitrone4 in dünne Scheiben schneiden.
Das Gemüse auf ein Blatt Pergamentpapier legen, salzen und mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln.
Darauf das Dorschfilet legen, salzen, pfeffern, mit Thymian bestreuen und mit Zitronenscheiben4 bedecken.
Mit dem restlichen Öl beträufeln, das Pergamentpapier fest zu einem Päckchen einrollen.
18 Minuten bei 200 °C backen, bis der Fisch matt wird und sich leicht mit der Gabel teilen lässt.
Das Päckchen vorsichtig öffnen, den Dampf entweichen lassen und mit der Bratensauce servieren.
Tipps
- Warum so
- Slice the zucchini thinly so it bakes evenly and doesn't stay raw inside. The lemon on top protects the fish from drying out at high temperature.
- Ersatz
- Replace the cherry tomatoes with regular tomatoes (100 g), cut into wedges. Use rosemary (0.5 tsp) or oregano instead of thyme.
- Häufige Fehler
- If the fish is dry or tough, it was left in the oven too long. Check with a fork, it should pierce the fillet easily.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes, covering the plate with a lid. Don't freeze.
- Dazu passt
- Serve with steamed rice or buckwheat to soak up the juices from the parchment. Good for a weekend family dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.