Cabillaud en papier sulfurisé aux légumes et citron
Un filet de cabillaud cuit en papier sulfurisé avec courgette, cerises, citron et thym. La chair reste moelleuse, tandis que les légumes apportent une touche légère de garniture.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 268 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.85
- Protéine
- 33 g
Ingrédients
- 1 Cod filletpaquet 600 g ≈ $9.00 170 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 par kg 120 g
- 3 Cherry tomatoespaquet 250 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Lemon≈ $4.65 par kg 30 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffer le four à 200 °C.
Couper la courgette en fines demi-lunes, les cerises en deux, et le citron en fines tranches.
Disposer les légumes sur une feuille de papier sulfurisé, saler et arroser avec la moitié de l’huile d’olive.
Poser le filet de cabillaud par-dessus, saler, poivrer, saupoudrer de thym et couvrir de citron.
Arroser avec le reste d’huile, replier hermétiquement le papier en forme de paquet.
Cuire 18 minutes à 200 °C jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
Ouvrir délicatement le paquet pour laisser s’échapper la vapeur et servir avec le jus de cuisson.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Кабачок нарезай тонко, чтобы он запекался равномерно и не оставался сырым внутри. Лимон сверху защищает рыбу от пересыхания при высокой температуре.
- Substitutions
- Замени черри помидорами обычными (100 г), нарезанными дольками. Вместо тимьяна используй розмарин (0.5 ч. ложки) или орегано.
- Erreurs fréquentes
- Рыба сухая или жесткая — значит, передержал в духовке. Проверяй вилкой: она должна легко протыкать филе.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике не более 2 дней. Разогревай в микроволновке 2 минуты, накрыв тарелку крышкой. Не замораживай.
- Servir avec
- Подавай с паровым рисом или гречкой, чтобы собрать сок из пергамента. Подходит для семейного ужина в выходные.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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