Cabillaud en papier sulfurisé aux légumes et citron
Un filet de cabillaud cuit en papier sulfurisé avec courgette, cerises, citron et thym. La chair reste moelleuse, tandis que les légumes apportent une touche légère de garniture.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 268 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.85
- Protéine
- 33 g
Ingrédients
- 1 Cod filletpaquet 600 g ≈ $9.00 170 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 par kg 120 g
- 3 Cherry tomatoespaquet 250 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Lemon≈ $4.70 par kg 30 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffer le four à 200 °C.
Couper la courgette en fines demi-lunes, les cerises en deux, et le citron en fines tranches.
Disposer les légumes sur une feuille de papier sulfurisé, saler et arroser avec la moitié de l’huile d’olive.
Poser le filet de cabillaud par-dessus, saler, poivrer, saupoudrer de thym et couvrir de citron.
Arroser avec le reste d’huile, replier hermétiquement le papier en forme de paquet.
Cuire 18 minutes à 200 °C jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
Ouvrir délicatement le paquet pour laisser s’échapper la vapeur et servir avec le jus de cuisson.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Slice the zucchini thinly so it bakes evenly and doesn't stay raw inside. The lemon on top protects the fish from drying out at high temperature.
- Substitutions
- Replace the cherry tomatoes with regular tomatoes (100 g), cut into wedges. Use rosemary (0.5 tsp) or oregano instead of thyme.
- Erreurs fréquentes
- If the fish is dry or tough, it was left in the oven too long. Check with a fork, it should pierce the fillet easily.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes, covering the plate with a lid. Don't freeze.
- Servir avec
- Serve with steamed rice or buckwheat to soak up the juices from the parchment. Good for a weekend family dinner.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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