Pasta primavera con verduras de temporada
Pasta colorida con espárragos, guisantes verdes, calabacín, tomates cherry y albahaca. El limón y el parmesano aportan frescura y equilibrio al plato.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 483 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.23
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Spaghettipaquete 450 g ≈ $1.40 65 g
- 2 Asparaguspaquete 400 g ≈ $4.50No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
- 3 Green peas (frozen)paquete 400 g ≈ $1.60 50 g
- 4 Zucchini≈ $3.00 por kg 90 g
- 5 Cherry tomatoespaquete 250 g ≈ $2.50 70 g
- 6 Parmesanpaquete 200 g ≈ $6.00 18 g
- 7 Olive oil 10 ml
- 8 Lemon≈ $4.70 por kg 25 g
- 9 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 5 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cocinar los espaguetis en agua con sal 8–10 minutos hasta que estén al dente, reservar 60 ml del agua de cocción.
Cortar los espárragos en trozos, el calabacín en rodajas finas en media luna y los tomates cherry5 por la mitad.
Calentar aceite de oliva y saltear el calabacín y los espárragos 4 minutos hasta que estén tiernos pero con un ligero crujiente.
Añadir los guisantes y los tomates cherry5, cocinar 2–3 minutos más hasta que los guisantes estén calientes y los tomates se ablanden ligeramente.
Mezclar la pasta con las verduras, agregar el agua de cocción, el jugo de limón, pimienta y la mitad del parmesano6.
Remover 1 minuto hasta formar una salsa ligera, espolvorear albahaca fresca9 y el resto del parmesano6.
Consejos
- Por qué así
- Sauté the asparagus and zucchini over medium heat for 4 minutes so they don't go soft and keep their crunch. If you overcook them, they turn watery and lose their color.
- Sustituciones
- Use fresh peas instead of frozen, but cook them 1 minute longer. Use regular tomatoes cut into cubes instead of cherry tomatoes, but reduce to 50 g.
- Errores frecuentes
- The pasta will be dry if you don't add the cooking water. Check the consistency a minute after combining with the vegetables.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in a pan with a drop of oil for 3 minutes, adding a little cooking water.
- Con qué servir
- Serve with crusty rye bread or a piece of mozzarella for contrast.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.