Macarronada Primavera com Legumes de Estação
Uma macarronada vibrante com aspargos, ervilhas, abóbora, tomates cereja e manjericão. O limão e o parmesão dão um toque fresco e equilibrado ao prato.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 483 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.23
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Spaghettipacote 450 g ≈ $1.40 65 g
- 2 Asparaguspacote 400 g ≈ $4.50Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
- 3 Green peas (frozen)pacote 400 g ≈ $1.60 50 g
- 4 Zucchini≈ $3.00 por kg 90 g
- 5 Cherry tomatoespacote 250 g ≈ $2.50 70 g
- 6 Parmesanpacote 200 g ≈ $6.00 18 g
- 7 Olive oil 10 ml
- 8 Lemon≈ $4.70 por kg 25 g
- 9 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 5 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe os espaguetes em água salgada por 8–10 minutos até ficarem al dente, reservando 60 ml da água do cozimento.
Corte os aspargos2 em pedaços, a abóbora em finas meias-luas e os tomates cereja ao meio.
Aqueça azeite de oliva e refogue a abóbora e os aspargos2 por 4 minutos até ficarem macios com um leve crocante.
Acrescente as ervilhas e os tomates cereja, cozinhe mais 2–3 minutos até que as ervilhas aqueçam e os tomates amoleçam um pouco.
Junte os espaguetes aos legumes, adicione a água reservada, suco de limão, pimenta e metade do parmesão6.
Mexa por 1 minuto até formar um molho leve, finalize com manjericão fresco9 e o restante do parmesão6.
Dicas
- Porquê assim
- Sauté the asparagus and zucchini over medium heat for 4 minutes so they don't go soft and keep their crunch. If you overcook them, they turn watery and lose their color.
- Substituições
- Use fresh peas instead of frozen, but cook them 1 minute longer. Use regular tomatoes cut into cubes instead of cherry tomatoes, but reduce to 50 g.
- Erros comuns
- The pasta will be dry if you don't add the cooking water. Check the consistency a minute after combining with the vegetables.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in a pan with a drop of oil for 3 minutes, adding a little cooking water.
- Servir com
- Serve with crusty rye bread or a piece of mozzarella for contrast.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.