Primavera-pasta met lentegroenten

1. 1 Spaghettiverpakking 450 g ≈ $1.40 65 g
2. 2 Asparagusverpakking 400 g ≈ $4.50Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
3. 3 Green peas (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.60 50 g
4. 4 Zucchini≈ $3.00 per kg 90 g
5. 5 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 70 g
6. 6 Parmesanverpakking 200 g ≈ $6.00 18 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Lemon≈ $4.65 per kg 25 g
9. 9 Fresh basilverpakking 30 g ≈ $2.50 5 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de spaghetti¹ 8–10 minuten in gezouten water *al dente*, houd 60 ml kookwater vast.

2. Snijd de asperges in stukjes, de courgette in dunne halfronden plakjes en de kirschtomaten doormidden.

3. Verhit olijfolie en bak de courgette en asperges 4 minuten tot ze zacht maar licht knapperig zijn.

4. Voeg de groene erwtjes en kirschtomaten toe en bak nog 2–3 minuten, tot de erwtjes warm zijn en de tomaten iets inzakken.

5. Doe de pasta bij de groenten, voeg het kookwater, limoensap, peper en de helft van de geraspte Parmezaanse⁶ kaas toe.

6. Roer 1 minuut tot een lichte saus ontstaat, bestrooi met basilicum en de rest van de kaas.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».