Frühlingsnudeln mit Gemüse
Eine farbenfrohe Pasta mit Spargel, grünen Bohnen, Zucchini, Kirschtomaten und Basilikum. Zitrone und Parmesan sorgen für eine frische, harmonische Note.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 483 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.23
- Eiweiß
- 19 g
Zutaten
- 1 SpaghettiPackung 450 g ≈ $1.40 65 g
- 2 SpargelPackung 400 g ≈ $4.50Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
- 3 Erbsen (TK)Packung 400 g ≈ $1.60 50 g
- 4 Zucchini≈ $3.00 pro kg 90 g
- 5 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 70 g
- 6 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 18 g
- 7 Olivenöl 10 ml
- 8 Zitrone≈ $4.65 pro kg 25 g
- 9 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 5 g
- 10 Salz 2 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spaghetti1 in gesalzenem Wasser 8–10 Minuten *al dente* kochen, 60 ml Kochwasser auffangen.
Spargel2 in mundgerechte Stücke schneiden, Zucchini4 in dünne Halbmonde, Kirschtomaten halbieren.
Olivenöl erhitzen, Zucchini4 und Spargel2 4 Minuten anbraten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
Grüne Bohnen und Kirschtomaten dazugeben, weitere 2–3 Minuten dünsten, bis die Bohnen warm sind und die Tomaten leicht zusammenfallen.
Pasta zu den Gemüsen geben, Kochwasser, Zitronensaft8, Pfeffer und die Hälfte des Parmesans6 unterrühren.
1 Minute verrühren, bis eine leichte Sauce entsteht, mit Basilikum9 und restlichem Parmesan6 bestreuen.
Tipps
- Warum so
- Спаржу и кабачок обжаривай на среднем огне 4 минуты, чтобы они не размякли и сохранили хруст. Если пережаришь, они станут водянистыми и потеряют цвет.
- Ersatz
- За замороженный горошек возьми свежий, но добавь на 1 минуту больше времени. Вместо черри используй обычные помидоры, нарезанные кубиками, но уменьши до 50 г.
- Häufige Fehler
- Паста будет сухой, если не добавить воду от варки. Проверяй консистенцию через минуту после соединения с овощами.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай на сковороде с каплей масла 3 минуты, добавляя немного воды от варки.
- Dazu passt
- Подавай с хрустящим хлебом из ржаной муки или с кусочком сыра моцарелла для контраста.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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