Pasta Primavera con verdure di primavera
Una pasta colorata con asparagi, pisellini, zucchina, ciliegine e basilico. Il limone e il parmigiano regalano un sapore fresco e vibrante.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 483 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.23
- Proteina
- 19 g
Ingredienti
- 1 Spaghetticonfezione 450 g ≈ $1.40 65 g
- 2 Asparagusconfezione 400 g ≈ $4.50Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
- 3 Green peas (frozen)confezione 400 g ≈ $1.60 50 g
- 4 Zucchini≈ $3.00 per kg 90 g
- 5 Cherry tomatoesconfezione 250 g ≈ $2.50 70 g
- 6 Parmesanconfezione 200 g ≈ $6.00 18 g
- 7 Olive oil 10 ml
- 8 Lemon≈ $4.65 per kg 25 g
- 9 Fresh basilconfezione 30 g ≈ $2.50 5 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Cuocere gli spaghetti1 in acqua salata per 8–10 minuti fino a quando sono al dente, riservare 60 ml di acqua di cottura.
Tagliare gli asparagi2 a pezzi, la zucchina4 in sottili mezzelune e le ciliegine a metà.
Scaldare l’olio d’oliva e saltare zucchina4 e asparagi2 per 4 minuti fino a renderli morbidi ma ancora croccanti.
Aggiungere pisellini e ciliegine, cuocere ancora 2–3 minuti finché i pisellini sono caldi e le ciliegine si sono leggermente ammorbidite.
Unire la pasta agli ortaggi, aggiungere l’acqua di cottura, il succo di limone, pepe e metà del parmigiano6.
Mescolare per 1 minuto fino a formare un sugo leggero, spolverare con basilico fresco9 e il resto del parmigiano6.
Consigli
- Perché così
- Спаржу и кабачок обжаривай на среднем огне 4 минуты, чтобы они не размякли и сохранили хруст. Если пережаришь, они станут водянистыми и потеряют цвет.
- Sostituzioni
- За замороженный горошек возьми свежий, но добавь на 1 минуту больше времени. Вместо черри используй обычные помидоры, нарезанные кубиками, но уменьши до 50 г.
- Errori comuni
- Паста будет сухой, если не добавить воду от варки. Проверяй консистенцию через минуту после соединения с овощами.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай на сковороде с каплей масла 3 минуты, добавляя немного воды от варки.
- Servire con
- Подавай с хрустящим хлебом из ржаной муки или с кусочком сыра моцарелла для контраста.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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