Pâtes printanières aux légumes de saison
Une pâte colorée à l’asperge, petits pois, courgette, cerises et basilic. Le citron et le parmesan apportent une touche fraîche et équilibrée.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 483 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.23
- Protéine
- 19 g
Ingrédients
- 1 Spaghettipaquet 450 g ≈ $1.40 65 g
- 2 Asparaguspaquet 400 g ≈ $4.50Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
- 3 Green peas (frozen)paquet 400 g ≈ $1.60 50 g
- 4 Zucchini≈ $3.00 par kg 90 g
- 5 Cherry tomatoespaquet 250 g ≈ $2.50 70 g
- 6 Parmesanpaquet 200 g ≈ $6.00 18 g
- 7 Olive oil 10 ml
- 8 Lemon≈ $4.65 par kg 25 g
- 9 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 5 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire cuire les spaghetti1 dans une eau salée 8–10 min *al dente*, réserver 60 ml d’eau de cuisson.
Couper l’asperge en tronçons, la courgette en fines demi-lunes et les cerises en deux.
Faire chauffer l’huile d’olive, poêler la courgette et l’asperge 4 min jusqu’à tendreté avec un léger croquant.
Ajouter les petits pois et les cerises, cuire encore 2–3 min jusqu’à ce que les pois soient chauds et les cerises légèrement fondus.
Incorporer les pâtes, l’eau de cuisson, le jus de citron, du poivre et la moitié du parmesan6.
Mélanger 1 min pour obtenir une sauce légère, parsemer de basilic et du reste de parmesan6.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Спаржу и кабачок обжаривай на среднем огне 4 минуты, чтобы они не размякли и сохранили хруст. Если пережаришь, они станут водянистыми и потеряют цвет.
- Substitutions
- За замороженный горошек возьми свежий, но добавь на 1 минуту больше времени. Вместо черри используй обычные помидоры, нарезанные кубиками, но уменьши до 50 г.
- Erreurs fréquentes
- Паста будет сухой, если не добавить воду от варки. Проверяй консистенцию через минуту после соединения с овощами.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай на сковороде с каплей масла 3 минуты, добавляя немного воды от варки.
- Servir avec
- Подавай с хрустящим хлебом из ржаной муки или с кусочком сыра моцарелла для контраста.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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