Merluza desmenuzada con verduras

1. 1 Cod filletpaquete 600 g ≈ $9.00 50 g
2. 2 Potatoes≈ $2.18 por kg 60 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
4. 4 Zucchini≈ $3.00 por kg 40 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lavar y pelar la patata, zanahoria y calabacín, cortar en cubos de 1 cm. Cocer la patata y zanahoria en agua hirviendo 10 minutos, luego añadir el calabacín y cocinar 8–10 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y se deshagan con el tenedor sin esfuerzo.

2. Enjuagar el filete de merluza, palpar con los dedos y retirar todas las espinas. Sumergir el pescado en agua hirviendo y cocinar 8–10 minutos, hasta que la carne se blanquee y empiece a desmenuzarse fácilmente en hebras.

3. Desmenuzar las verduras con el tenedor, añadiendo 2–3 cucharadas del caldo de cocción, leche materna o fórmula. Desmenuzar la merluza con el tenedor en trozos de hasta 5 mm, verificar nuevamente que no queden espinas y mezclar con las verduras.

4. Enfriar hasta temperatura tibia, alrededor de 36–37 °C: dejar caer una gota en el interior de la muñeca, no debe sentirse caliente. Servir de inmediato.

5. Guardar el resto en un recipiente hermético en la nevera por no más de 24 horas. Para congelar, dividir en porciones y conservar hasta 1 mes; al descongelar, calentar una sola vez hasta que esté caliente, enfriar a temperatura tibia y no volver a congelar.

En resumen

• Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 9 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.