Zerkleinertes Kabeljau mit Gemüse

1. 1 KabeljaufiletPackung 600 g ≈ $9.00 50 g
2. 2 Kartoffeln≈ $2.18 pro kg 60 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
4. 4 Zucchini≈ $3.00 pro kg 40 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kartoffeln², Möhren³ und Zucchini⁴ waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln und Möhren mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten köcheln lassen, dann die Zucchini dazugeben und weitere 8–10 Minuten weichkochen, bis das Gemüse weich ist und sich mit der Gabel leicht zerdrücken lässt.

2. Das Kabeljaufilet¹ abspülen, auf Gräten abtasten und entfernen. Die Fischstücke in kochendes Wasser geben und 8–10 Minuten garen, bis das Fleisch weiß wird und sich leicht in Fasern zerteilen lässt.

3. Das Gemüse mit der Gabel zerdrücken, dabei 2–3 EL Gemüsebrühe, Muttermilch oder Säuglingsnahrung unterrühren. Den Fisch mit der Gabel in Stücke unter 5 mm zerteilen, nochmals auf Gräten prüfen und mit dem Gemüse vermengen.

4. Auf etwa 36–37 °C abkühlen lassen: Ein Tropfen auf die Innenseite des Handgelenks sollte nicht mehr heiß spürbar sein. Sofort servieren.

5. Restliche Portion in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank maximal 24 Stunden aufbewahren. Zum Einfrieren in Portionen verteilen, bis zu 1 Monat haltbar; nach dem Auftauen einmal bis heiß erwärmen, auf Körpertemperatur abkühlen lassen und nicht erneut einfrieren.

Kurz gesagt

• Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 9 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.