Bacalhau amassado com legumes

1. 1 Cod filletpacote 600 g ≈ $9.00 50 g
2. 2 Potatoes≈ $2.18 por kg 60 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
4. 4 Zucchini≈ $3.00 por kg 40 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave e descasque batata, cenoura e abóbora, cortando em cubos de 1 cm. Coloque batata e cenoura em água fervente e cozinhe por 10 minutos. Acrescente a abóbora e cozinhe mais 8–10 minutos, até que os legumes fiquem macios e o garfo penetre sem esforço.

2. Lave o filé de bacalhau, sinta com os dedos e retire todas as espinhas. Coloque o peixe na água fervente e cozinhe por 8–10 minutos, até que a carne fique branca e comece a desmanchar facilmente em fibras.

3. Amasse os legumes com um garfo, adicionando 2–3 colheres de sopa do caldo de cozimento, leite materno ou fórmula. Desfie o bacalhau com o garfo em pedaços menores que 5 mm, verifique novamente se há espinhas e misture com os legumes.

4. Deixe esfriar até ficar morno, cerca de 36–37 °C: pingue uma gota no pulso interno, ela não deve estar quente ao toque. Sirva imediatamente.

5. Guarde o restante em um recipiente fechado na geladeira por no máximo 24 horas. Para congelar, divida em porções e guarde por até 1 mês; ao descongelar, esquente apenas uma vez até ficar quente, deixe esfriar até ficar morno e não recongele.

Resumo

• Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 9 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.