Colin de morue écrasé aux légumes

1. 1 Cod filletpaquet 600 g ≈ $9.00 50 g
2. 2 Potatoes≈ $2.18 par kg 60 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g
4. 4 Zucchini≈ $3.00 par kg 40 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Laver et éplucher pommes de terre, carottes et courgettes, couper en dés de 1 cm. Plonger pommes de terre et carottes dans l’eau bouillante et cuire 10 minutes, ajouter la courgette et cuire encore 8–10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la fourchette pénètre sans effort.

2. Rincer le filet de colin, palper pour retirer toutes les arêtes et les petits os. Plonger le poisson dans l’eau bouillante et cuire 8–10 minutes, jusqu’à ce que la chair blanchisse et se défasse facilement en fibres.

3. Écraser les légumes à la fourchette en ajoutant 2–3 cuillères à soupe de bouillon de légumes, de lait maternel ou de préparation infantile. Décomposer le poisson à la fourchette en morceaux de 5 mm max, vérifier l’absence d’os et mélanger avec les légumes.

4. Laisser refroidir à tiède (environ 36–37 °C) : déposer une goutte sur le poignet, elle ne doit pas sembler chaude. Servir immédiatement.

5. Conserver le reste dans un récipient hermétique au réfrigérateur **maximum 24 heures**. Pour congeler, répartir en portions et conserver **1 mois max** ; une fois décongelé, réchauffer une seule fois jusqu’à chaud, refroidir à tiède et ne plus recongeler.

En bref

• Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 9 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.