Merluzzo schiacciato con verdure

1. 1 Cod filletconfezione 600 g ≈ $9.00 50 g
2. 2 Potatoes≈ $2.18 per kg 60 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
4. 4 Zucchini≈ $3.00 per kg 40 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lavare e sbucciare patate, carota e zucchina⁴, tagliarle a cubetti da 1 cm. Coprire patate e carota con acqua bollente e cuocere per 10 minuti, poi aggiungere la zucchina e cuocere ancora 8–10 minuti, finché le verdure non saranno morbide e la forchetta non penetri senza sforzo.

2. Sciacquare il filetto di merluzzo, tastarlo con le dita e rimuovere tutte le lische. Immergere il pesce nell'acqua bollente e cuocere per 8–10 minuti, finché la carne non sbiancherà e non si sfalderà facilmente in fibre.

3. Schiacciare le verdure con la forchetta, aggiungendo 2–3 cucchiai di brodo di verdure, latte materno o formula. Scomporre il merluzzo con la forchetta in pezzetti da 5 mm, controllare nuovamente le lische e mescolare con le verdure.

4. Raffreddare fino a temperatura tiepida, circa 36–37 °C: versare una goccia sul polso interno, non deve sentirsi calda. Servire subito.

5. Conservare il resto in un contenitore chiuso in frigorifero non oltre 24 ore. Per congelare, dividere in porzioni e conservare fino a 1 mese; una volta scongelato, riscaldare una sola volta fino a caldo, raffreddare e non congelare nuovamente.

In breve

• Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 9 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.