Puré de conejo para papilla

1. 1 Rabbitpaquete 1,2 kg ≈ $22.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lavar el filete de conejo, verificar que no tenga huesos, quitar las membranas y la grasa, cortarlo en trozos y cubrir con 300 ml de agua fría; llevar a ebullición y espumar.

2. Cocinar a fuego lento con tapa 40–50 minutos hasta que esté tierno: el carne debe desmenuzarse fácilmente y el jugo quedar transparente.

3. Triturar la carne con un procesador junto con 3–5 cucharadas del caldo caliente hasta obtener un puré suave sin grumos; si es necesario, colarlo.

4. Enfriar hasta que esté tibio y verificar la temperatura con una gota en la muñeca. Introducir el nuevo alimento con 1–2 cucharadas.

5. Guardar el resto en la nevera hasta 24 horas o congelar en porciones; recalentar solo una vez.

En resumen

• Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 6 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.