Kaninchenfleischpüree für Beikost

1. 1 KaninchenPackung 1,2 kg ≈ $22.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kaninchenfilet¹ waschen, auf Knochen prüfen, Häute und Fett entfernen, in Stücke schneiden, mit 300 ml kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen; Schaum abschöpfen.

2. Bei geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe 40–50 Minuten weichkochen, bis das Fleisch zart ist, sich leicht in Fasern zerteilen lässt und der Saft klar ist.

3. Das Fleisch mit 3–5 Löffeln warmem Sud pürieren, bis es glatt und faserfrei ist; bei Bedarf durch ein Sieb streichen.

4. Abkühlen lassen, bis es lauwarm ist, und die Temperatur mit einem Tropfen auf dem Handgelenk prüfen. Neue Zutat schrittweise mit 1–2 Löffeln einführen.

5. Rest im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren oder portionsweise einfrieren; nur einmal aufwärmen.

Kurz gesagt

• Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 6 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.