Galletas 'dedos de bruja'

1. 1 Wheat flour 40 g
2. 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 20 g
3. 3 Sugar 14 g
4. 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,2 unidades
5. 5 Vanilla sugar 1 g
6. 6 Almondspaquete 150 g ≈ $4.00 6 g
7. 7 Jam 8 g
8. 8 Salt al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Bate la mantequilla blanda con el azúcar, azúcar vainillado y sal hasta integrar; añade el huevo y mezcla bien. Incorpora la harina y amasa un тесто denso. Enfría 20 minutos.

2. Desprende trozos del tamaño de una nuez y forma 'dedos' de 8 cm de largo, un poco más finos que los reales (se ensancharán al hornear).

3. Con un cuchillo, marca los pliegues de las articulaciones; aplana ligeramente la punta y presiona una almendra entera para hacer la 'uña'.

4. Coloca sobre una bandeja con papel vegetal y hornea a 170 °C por 15–18 minutos, hasta que estén doraditos claros; no dejes que se doren demasiado.

5. Enfría, retira la almendra, coloca una gota de mermelada en el hueco y vuelve a poner la 'uña' en su lugar. Extiende un poco de mermelada en la base del 'dedo'.