Biscuits «Doigts de Sorcière»
Biscuits croustillants en forme de «doigts» avec une amande en «ongle» et une touche de confiture en «sang». Effrayant, délicieux et ultra-simple.
- Temps de cuisson
- 1 h 25 min
- Portion
- 419 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.38
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 20 g
- 3 Sugar 14 g
- 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,2 pcs
- 5 Vanilla sugar 1 g
- 6 Almondspaquet 150 g ≈ $4.00 6 g
- 7 Jam 8 g
- 8 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Fouettez le beurre ramolli avec le sucre, le sucre vanillé et le sel, ajoutez l’œuf et mélangez bien, puis incorporez la farine pour obtenir une pâte ferme. Laissez reposer 20 minutes au frigo.
Prélevez des morceaux de taille noix et formez des «doigts» de 8 cm de long, légèrement plus fins que nature – ils s’étaleront au four.
Marquez les articulations avec la pointe d’un couteau, aplatissez légèrement l’extrémité et enfoncez une amande entière pour former l’«ongle».
Déposez sur une plaque avec papier cuisson et enfournez à 170°C pendant 15–18 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés clair ; évitez le brunissement.
Laissez refroidir, retirez l’amande, déposez une touche de confiture dans l’empreinte et replacez l’«ongle». Étalez un peu de confiture à la base du «doigt».
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Chill the dough to prevent spreading in the oven. Warm dough flattens too much, losing the finger shape. Use a timer for 15 minutes, then check.
- Substitutions
- Replace almonds with hazelnuts (6g) or walnut halves (3g each); swap jam for apricot or strawberry preserves (8g). Use coconut oil (20g) if avoiding dairy.
- Erreurs fréquentes
- Overbaking turns fingers dark and dry; they should pull away from the tray edges but stay soft inside. Smell burnt sugar if overdone.
- Conserver et réchauffer
- Eat within 2 days or freeze unbaked dough for 1 month; reheat baked fingers at 150°C (300°F) for 3–4 minutes until warm.
- Servir avec
- Pair with hot chocolate for a Halloween treat or serve at kids’ parties with milk and cookies.
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