巫师手指曲奇
酥脆的「手指」曲奇，配上杏仁「指甲」和果酱「血液」。既可爱又美味，简单易做。
- 烹饪时间
- 1 小时 25 分钟
- 份量
- 419 kcal
- 材料
- ≈ $0.38
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Wheat flour 40 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 20 克
- 3 Sugar 14 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.2 个
- 5 Vanilla sugar 1 克
- 6 Almonds包装 150 克 约等于 $4.00 6 克
- 7 Jam 8 克
- 8 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将软化的黄油与白糖、香草糖和盐搅拌成糊状，打入鸡蛋，逐渐加入面粉揉成紧实的面团，冷藏20分钟。
捏下核桃大小的面团，捏成8厘米长的「手指」形状，比真手指稍细——烤箱中会膨胀变宽。
用刀在关节处划出折痕，轻轻压平指尖，并按压整颗杏仁作为「指甲」。
在铺好烤纸的烤盘上排列好，以170°C烤15–18分钟，直到呈浅金黄色；切勿过度焦化。
冷却后取出杏仁，在凹槽中滴入果酱，重新按回「指甲」；在「手指」底部抹少许果酱。
小贴士
- 为什么这样做
- Chill the dough to prevent spreading in the oven. Warm dough flattens too much, losing the finger shape. Use a timer for 15 minutes, then check.
- 可替换食材
- Replace almonds with hazelnuts (6g) or walnut halves (3g each); swap jam for apricot or strawberry preserves (8g). Use coconut oil (20g) if avoiding dairy.
- 常见错误
- Overbaking turns fingers dark and dry; they should pull away from the tray edges but stay soft inside. Smell burnt sugar if overdone.
- 保存与加热
- Eat within 2 days or freeze unbaked dough for 1 month; reheat baked fingers at 150°C (300°F) for 3–4 minutes until warm.
- 搭配建议
- Pair with hot chocolate for a Halloween treat or serve at kids’ parties with milk and cookies.
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