Heksvingerkoekjes

1. 1 Wheat flour 40 g
2. 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 20 g
3. 3 Sugar 14 g
4. 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,2 stuks
5. 5 Vanilla sugar 1 g
6. 6 Almondsverpakking 150 g ≈ $4.00 6 g
7. 7 Jam 8 g
8. 8 Salt naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Zacht boter mengen met suiker, vanillesuiker en zout, klop een ei erdoor en voeg bloem toe; kned het stevige deeg en koel het 20 minuten.

2. Knip stukjes zo groot als een walnoot en rol 'vingers' van 8 cm lang, iets dunner dan echt — ze zullen in de oven uitdijen.

3. Met een mes de gewrichtsvouwen aanduiden, het uiteinde licht plattendrukken en een hele amandel erin duwen als 'nagel'.

4. Leg op een bakplaat met bakpapier en bak 15–18 minuten bij 170 °C, tot ze lichtgoudbruin zijn; niet te donker laten worden.

5. Laat afkoelen, verwijder de amandel, druppel jam in het gat en zet de 'nagel' terug; smeer wat jam aan de basis van de 'vinger'.