Huevos rellenos con paté de champiñones
Mitades de huevos duros rellenos de un paté cremoso de champiñones en mantequilla y crema agria. Mantiene bien su forma y es mejor servirlos fríos.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 289 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.47
- Proteína
- 18 g
Ingredientes
- 1 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 90 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 20 g
- 6 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Hierve los huevos 10 minutos, enfríalos, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo.
Saca las yemas y tritúralas con un tenedor.
Pica finamente el cebolla y los champiñones, luego sofríelos en mantequilla 7–8 minutos hasta que queden dorados y toda la humedad se evapore.
Tritura los champiñones con las yemas y la crema agria en la licuadora hasta obtener una mezcla espesa como un paté.
Añade sal, pimienta y perejil picado, y mezcla bien.
Rellena las claras con la mezcla de champiñones y refrigera 15 minutos.
Consejos
- Por qué así
- Fry the onion until golden to remove the bitterness and make the filling softer. If any moisture is left, the pâté will be runny.
- Sustituciones
- Instead of champignons, take porcini, you can skip peeling them, but slice them thinner. Replace the sour cream with 5% yogurt, the pâté will be less fatty.
- Errores frecuentes
- If the filling leaks out of the egg whites, you mixed it too long or added too little sour cream. The whites should be filled tightly.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days, with the egg whites covered in cling film. Reheat for 10 minutes at 160°C so the sour cream doesn't burn.
- Con qué servir
- Serve with dry white wine or a light cucumber and sour cream salad on a festive table.
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