馅料鸡蛋（蘑菇酱心）
煮熟的鸡蛋一分为二，填入用黄油和酸奶油调制的细腻蘑菇酱。形状饱满，最好冰镇后食用。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 289 kcal
- 材料
- ≈ $1.46
- 蛋白质
- 18 g
材料
- 1 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 2 个
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 90 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 30 克
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 8 克
- 5 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 20 克
- 6 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 7 Salt 1 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡蛋煮10分钟，冷却后剥壳，沿长度方向切成两半。
取出蛋黄，用叉子捣碎。
将洋葱和蘑菇切碎，用黄油炒7–8分钟，直到金黄且水分完全蒸发。
将蘑菇、蛋黄和酸奶油一起用搅拌机打成浓稠的酱状。
加入盐、胡椒和切碎的香菜，搅拌均匀。
将鸡蛋白填入蘑菇馅料，冰镇15分钟。
小贴士
- 为什么这样做
- Лук обжаривай до румяности, чтобы убрать горечь и сделать начинку мягче. Если останется влага, паштет будет жидким.
- 可替换食材
- За шампиньоны возьми белые грибы — их можно не чистить, но нарезай тоньше. Сметану замени на йогурт 5% — паштет получится менее жирным.
- 常见错误
- Если начинка вытекает из белков, значит, ты перемешал её слишком долго или добавил мало сметаны. Белки должны быть плотно заполнены.
- 保存与加热
- Храни 2 дня в холодильнике, закрыв белки пищевой плёнкой. Разогревай 10 минут при 160°C, чтобы сметана не подгорела.
- 搭配建议
- Подавай с сухим белым вином или лёгким салатом из огурцов и сметаны на праздничном столе.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。