Фаршированные яйца с грибным паштетом
Половинки яиц с нежной грибной начинкой на сливочном масле и сметане. Закуска хорошо держит форму и подаётся охлаждённой.
- Готовить
- 25 мин
- Порция
- 289 ккал
- Продукты
- ≈ $1.46
- Белок
- 18 г
Продукты
- 1 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 2 шт
- 2 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 90 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 30 г
- 4 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 8 г
- 5 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 20 г
- 6 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
- 7 Соль 1 г
- 8 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Яйца1 отварить 10 минут, охладить, очистить и разрезать пополам.
Желтки вынуть и размять вилкой.
Лук3 и грибы мелко нарезать, обжарить на сливочном масле4 7–8 минут до румяности и испарения влаги.
Измельчить грибы с желтками и сметаной5 блендером до густого паштета.
Добавить соль, перец и рубленый укроп6, перемешать.
Наполнить белки грибной массой и охладить 15 минут.
Советы
- Почему так
- Лук обжаривай до румяности, чтобы убрать горечь и сделать начинку мягче. Если останется влага, паштет будет жидким.
- Чем заменить
- За шампиньоны возьми белые грибы — их можно не чистить, но нарезай тоньше. Сметану замени на йогурт 5% — паштет получится менее жирным.
- Где ошибаются
- Если начинка вытекает из белков, значит, ты перемешал её слишком долго или добавил мало сметаны. Белки должны быть плотно заполнены.
- Хранить и разогреть
- Храни 2 дня в холодильнике, закрыв белки пищевой плёнкой. Разогревай 10 минут при 160°C, чтобы сметана не подгорела.
- С чем подать
- Подавай с сухим белым вином или лёгким салатом из огурцов и сметаны на праздничном столе.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.