Ovos Recheados com Patê de Cogumelo
Metades de ovos cozidos recheados com um patê cremoso de cogumelo em manteiga e creme de azedo. Mantém a forma bem e é melhor servido gelado.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 289 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.47
- Proteína
- 18 g
Ingredientes
- 1 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 90 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 20 g
- 6 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe os ovos por 10 minutos, deixe esfriar, descasque e corte ao meio no sentido do comprimento.
Tire as gemas e amasse-as com um garfo.
Pique finamente o cebola e os cogumelos, depois refogue na manteiga por 7–8 minutos até ficarem dourados e toda a umidade evaporar.
Bata os cogumelos, gemas e creme de azedo no liquidificador até ficarem bem cremosos e espessos, como um patê.
Tempere com sal, pimenta e coentro picado, depois misture bem.
Recheie as claras com a mistura de cogumelo e deixe na geladeira por 15 minutos.
Dicas
- Porquê assim
- Fry the onion until golden to remove the bitterness and make the filling softer. If any moisture is left, the pâté will be runny.
- Substituições
- Instead of champignons, take porcini, you can skip peeling them, but slice them thinner. Replace the sour cream with 5% yogurt, the pâté will be less fatty.
- Erros comuns
- If the filling leaks out of the egg whites, you mixed it too long or added too little sour cream. The whites should be filled tightly.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days, with the egg whites covered in cling film. Reheat for 10 minutes at 160°C so the sour cream doesn't burn.
- Servir com
- Serve with dry white wine or a light cucumber and sour cream salad on a festive table.
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