Uova ripiene con pâté ai funghi
Metà di uova sode ripiene di un pâté cremoso ai funghi, preparato con burro e panna acida. Antipasto che mantiene la forma e si serve freddo.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 289 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.47
- Proteina
- 18 g
Ingredienti
- 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 2 pz
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 90 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 20 g
- 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Fai bollire le uova per 10 minuti, raffreddale, sbucciale e tagliale a metà nel senso della lunghezza.
Togli i tuorli e schiacciali con una forchetta.
Soffriggi finemente l’aglio e i funghi in burro per 7–8 minuti fino a doratura e asciugatura completa.
Trita i funghi con i tuorli e la panna acida nel frullatore fino a ottenere un pâté denso e omogeneo.
Aggiungi sale, pepe e aneto tritato, mescola bene.
Riempi gli albumi con il composto di funghi e lasciali in frigorifero per 15 minuti.
Consigli
- Perché così
- Fry the onion until golden to remove the bitterness and make the filling softer. If any moisture is left, the pâté will be runny.
- Sostituzioni
- Instead of champignons, take porcini, you can skip peeling them, but slice them thinner. Replace the sour cream with 5% yogurt, the pâté will be less fatty.
- Errori comuni
- If the filling leaks out of the egg whites, you mixed it too long or added too little sour cream. The whites should be filled tightly.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days, with the egg whites covered in cling film. Reheat for 10 minutes at 160°C so the sour cream doesn't burn.
- Servire con
- Serve with dry white wine or a light cucumber and sour cream salad on a festive table.
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