マッシュルームパテの詰め卵
バターとスメタナで作ったクリーミーなマッシュルームパテを半分に割ったゆで卵に詰めた料理。形が崩れにくく、冷やして食べるのが最適です。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 289 kcal
- 材料
- ≈ $1.46
- タンパク質
- 18 g
材料
- 1 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 2 個
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 90 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 30 g
- 4 Butterパック 180 g ≈ $1.60 8 g
- 5 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 20 g
- 6 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
卵を10分間茹でて冷まし、皮をむいて縦半分に切る。
卵黄を取り出し、フォークで潰す。
玉ねぎとマッシュルームを細かく刻み、バターで7–8分間金色になるまで炒め、水分を飛ばす。
マッシュルーム、卵黄、スメタナをミキサーで滑らかに混ぜ、パテ状にする。
塩、黒こしょう、刻んだパクチーを加え、よく混ぜ合わせる。
卵白にマッシュルームの詰め物を入れ、15分間冷やす。
コツ
- なぜこうするのか
- Лук обжаривай до румяности, чтобы убрать горечь и сделать начинку мягче. Если останется влага, паштет будет жидким.
- 代用できる材料
- За шампиньоны возьми белые грибы — их можно не чистить, но нарезай тоньше. Сметану замени на йогурт 5% — паштет получится менее жирным.
- よくある失敗
- Если начинка вытекает из белков, значит, ты перемешал её слишком долго или добавил мало сметаны. Белки должны быть плотно заполнены.
- 保存と温め直し
- Храни 2 дня в холодильнике, закрыв белки пищевой плёнкой. Разогревай 10 минут при 160°C, чтобы сметана не подгорела.
- 合わせるもの
- Подавай с сухим белым вином или лёгким салатом из огурцов и сметаны на праздничном столе.
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