烤红椒和费塔芝士馅的炸茄子卷

1. 1 Eggplant≈ $4.33 每千克 85 克
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 每千克 50 克
3. 3 Feta or brined cheese包装 200 克 约等于 $3.00 35 克
4. 4 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
5. 5 Sunflower oil 10 毫升
6. 6 Ground black pepper 1 克

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

1. 开火烤箱预热至200°C。将红椒从中切开，去籽后烤15–20分钟，直到表面有焦黑斑点。

2. 用盘子盖住热红椒5分钟，然后揭去皮。

3. 将茄子切成1厘米厚的圆片，在油中每面炸3–4分钟，直到金黄酥脆。

4. 将烤红椒、费塔芝士和大蒜一起打成光滑的奶油状，加入黑胡椒调味。

5. 将茄子片平铺在盘中，每片涂上半量馅料，再盖上剩余茄子片。