Melanzane Ripiene alla Griglia con Peperoni Grigliati e Feta

1. 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 85 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 per kg 50 g
3. 3 Feta or brined cheeseconfezione 200 g ≈ $3.00 35 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Sunflower oil 10 ml
6. 6 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preriscalda il forno a 200°C. Taglia i peperoni a metà, togli i semi e cuocili per 15–20 minuti fino a che non si carbonizzino in alcuni punti.

2. Copri il peperone caldo con un piatto per 5 minuti, poi stacca la pelle.

3. Taglia la melanzana a fette³ spesse 1 cm e friggile in olio per 3–4 minuti per lato fino a renderle dorate.

4. Frulla i peperoni grigliati, la feta³ e l’aglio fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo pepe nero.

5. Disponi le fette³ di melanzana su un piatto, spargi metà con la crema e ricopri con le fette rimanenti.