Gefüllte gegrillte Auberginen mit gerösteten Paprika und Feta

1. 1 Aubergine≈ $4.33 pro kg 85 g
2. 2 Paprika≈ $6.00 pro kg 50 g
3. 3 Feta / WeißkäsePackung 200 g ≈ $3.00 35 g
4. 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
5. 5 Sonnenblumenöl 10 ml
6. 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Paprika² halbieren, entkernen und 15–20 Minuten rösten, bis sie stellenweise verkohlt sind.

2. Heiße Paprika² mit einem Teller 5 Minuten abdecken, dann die Haut abziehen.

3. Aubergine¹ in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Öl 3–4 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.

4. Geröstete Paprika², Feta³ und Knoblauch⁴ pürieren, bis eine glatte Creme entsteht, mit schwarzem Pfeffer würzen.

5. Auberginenscheiben¹ auf einem Teller anrichten, die Hälfte mit der Creme bestreichen und mit den restlichen Scheiben bedecken.