Aubergines farcies grillées à la feta et poivrons rôtis

1. 1 Eggplant≈ $4.33 par kg 85 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 par kg 50 g
3. 3 Feta or brined cheesepaquet 200 g ≈ $3.00 35 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
5. 5 Sunflower oil 10 ml
6. 6 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et faites-le rôtir 15–20 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé par endroits.

2. Recouvrez le poivron chaud d’une assiette pendant 5 minutes, puis retirez la peau.

3. Coupez l’aubergine en rondelles de 1 cm d’épaisseur et faites-les frire dans l’huile 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

4. Mixez le poivron rôti, la feta³ et l’ail pour obtenir une crème lisse, assaisonnez avec du poivre noir.

5. Disposez les rondelles d’aubergine sur une assiette, étalez la moitié avec la crème et recouvrez avec les autres rondelles.