Tuinderij-Dip

1. 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 85 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 per kg 50 g
3. 3 Feta or brined cheeseverpakking 200 g ≈ $3.00 35 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Sunflower oil 10 ml
6. 6 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).

2. Snijd de paprika doormidden en bak deze 15–20 minuten.

3. Snijd de aubergine in plakken.

4. Bak de aubergineschijfjes in zonnebloemolie gaar.

5. Fijnsnipper de gebakken paprika, feta³ en knoflook.

6. Pureer het mengsel tot het glad en roomig is.

7. Leg een aubergineschijf op een bord, doe de dip erop en dek af met een tweede schijf.