Empanadillas Chinas de Pollo y Verduras (Potstickers)

1. 1 Wheat flour 80 g
2. 2 Sunflower oil 15 ml
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
4. 4 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 100 g
5. 5 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 40 g
6. 6 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 50 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 3 g
9. 9 Soy sauce 15 ml
10. 10 Sesame oil 5 ml
11. 11 Sesame seeds 3 g
12. 12 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Hervir 50 ml de agua con 5 ml de aceite vegetal, retirar del fuego, añadir harina y amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Cubrir y reposar 20 minutos.

2. Picar finamente el pollo, los champiñones y el repollo; rallar la zanahoria y el jengibre.

3. Dorar el pollo en aceite vegetal 6–7 minutos, luego añadir las verduras y los champiñones, cocinar 5 minutos más.

4. Incorporar salsa de soja, pimienta negra, sal y aceite de sésamo; dejar enfriar el relleno.

5. Dividir la masa en 4 porciones, estirar cada una en forma de círculo delgado, colocar el relleno y cerrar bien los bordes.

6. Freír las empanadillas en sartén a fuego medio 4 minutos por lado hasta dorar. Espolvorear con semillas de sésamo tostadas.