Raviolis chinois à la volaille et légumes

1. 1 Wheat flour 80 g
2. 2 Sunflower oil 15 ml
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
4. 4 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 100 g
5. 5 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 40 g
6. 6 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 50 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 3 g
9. 9 Soy sauce 15 ml
10. 10 Sesame oil 5 ml
11. 11 Sesame seeds 3 g
12. 12 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Porter à ébullition 50 ml d’eau avec 5 ml d’huile de tournesol, retirer du feu, ajouter 250 g de farine et pétrir une pâte souple et élastique. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.

2. Émincer finement le poulet, les champignons et le chou. Râper la carotte et le gingembre.

3. Faire revenir le poulet dans l’huile de tournesol 6–7 minutes, ajouter les légumes et les champignons, puis cuire encore 5 minutes.

4. Incorporer la sauce soja, le poivre, le sel et l’huile de sésame. Laisser refroidir la farce.

5. Diviser la pâte en 4 parts, étaler chaque part en fines galettes, garnir et replier les bords en les pinçant bien.

6. Dorer les raviolis à feu moyen 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.