Chinesische Hähnchen-Gemüse-Teigtaschen (Jiaozi)

1. 1 Weizenmehl 80 g
2. 2 Sonnenblumenöl 15 ml
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
4. 4 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 100 g
5. 5 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 40 g
6. 6 Champignons≈ $7.50 pro kg 50 g
7. 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
8. 8 Ingwer≈ $8.00 pro kg 3 g
9. 9 Sojasoße 15 ml
10. 10 Sesamöl 5 ml
11. 11 Sesam 3 g
12. 12 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. 50 ml Wasser mit 5 ml Sonnenblumenöl zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Mehl einrühren und ein weiches, elastisches Teiggebäck formen, 20 Minuten ruhen lassen.

2. Hähnchen⁴, Champignons⁶ und Kohl fein hacken, Möhren³ und Ingwer⁸ reiben.

3. Hähnchen⁴ in Sonnenblumenöl 6–7 Minuten anbraten, dann Gemüse und Pilze dazugeben und weitere 5 Minuten braten.

4. Sojasauce, Pfeffer, Salz und Sesamöl hinzufügen, die Füllung abkühlen lassen.

5. Teig in 4 Portionen teilen, dünn ausrollen, Füllung daraufgeben und die Ränder festdrücken.

6. Die Teigtaschen bei mittlerer Hitze je 4 Minuten pro Seite goldbraun braten und mit Sesam bestreuen.