Pizza de calabacín
Base de calabacín con huevo y queso, encima tomates y mozzarella. El suave sabor de la base de calabacín combina una ligera corteza crujiente con un relleno aromático.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 488 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.55
- Proteína
- 28 g
Ingredientes
- 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 250 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Wheat flour 20 g
- 4 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 30 g
- 5 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 50 g
- 6 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
- 7 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 15 g
- 8 Dried oregano 1 g
- 9 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lavar el calabacín, rallarlo con un rallador grueso, salar y dejar 10 minutos para que libere humedad.
Exprimir bien la ralladura de calabacín para quitar el exceso de líquido, secarla con una toalla y volver a exprimir si hace falta.
En un bol mezclar la ralladura de calabacín, huevo, harina y queso rallado hasta una masa homogénea.
Formación de la base: colocar la mezcla sobre papel de hornear y extenderla en un círculo de diámetro aproximadamente 26–28 cm, alisando con una espátula hasta un grosor uniforme.
Hornear la base: precalentar el horno a 200 °C, hornear sin tapa en la bandeja del medio 15 minutos, los bordes deben dorarse ligeramente.
Montar la cobertura: untar la superficie con pasta de tomate6, distribuir los tomates7 y la mozzarella5, espolvorear orégano, volver al horno y hornear 10 minutos más, hasta que el queso se funda y se funda ligeramente en los bordes.
Servir: sacar del horno y dejar reposar 5 minutos, cortar en porciones y servir.
Consejos
- Por qué así
- Salt the zucchini first to draw out moisture. Without this, the crust stays soggy and won’t crisp. Check by squeezing: if liquid drips, squeeze again.
- Sustituciones
- Use 30g ricotta instead of mozzarella for a creamier topping, or swap 80g tomatoes for 100g roasted red peppers if you prefer.
- Errores frecuentes
- Overbaking the crust turns it dry and yellow; stop when edges are *lightly* golden, not browned. Smell test: burnt crust smells acrid.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 5–7 minutes until cheese melts. Freezing ruins the zucchini’s crispness.
- Con qué servir
- Pair with a simple arugula salad dressed in lemon juice and olive oil for a sharp contrast to the rich pizza.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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