Zucchini-Pizza
Zucchini-Basis mit Ei und Käse, belegt mit Tomaten und Mozzarella. Der zarte Geschmack der Zucchini-Basis vereint eine leicht knusprige Kruste mit aromatischem Belag.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 488 kcal
- Zutaten
- ≈ 2,00 €
- Eiweiß
- 28 g
Zutaten
- 1 Zucchini≈ 2,45 € pro kg 250 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ 3,29 € 1 Stk.
- 3 Weizenmehl 20 g
- 4 HartkäsePackung 200 g ≈ 2,19 € 30 g
- 5 MozzarellaPackung 125 g ≈ 0,89 € 50 g
- 6 Tomaten≈ 3,93 € pro kg 80 g
- 7 TomatenmarkPackung 140 g ≈ 0,60 € 15 g
- 8 Oregano, getrocknet 1 g
- 9 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Zucchini1 waschen, grob raspeln, salzen und 10 Minuten stehen lassen, damit Feuchtigkeit austritt.
Die Zucchiniraspeln1 gut ausdrücken, überschüssige Flüssigkeit entfernen, mit einem Tuch trocknen und bei Bedarf erneut ausdrücken.
In einer Schüssel Zucchiniraspeln1, Ei, Mehl und geriebenen Käse zu einer homogenen Masse vermengen.
Die Masse auf Backpapier legen und zu einem Kreis von ca. 26–28 cm Durchmesser verteilen, gleichmäßig glatt streichen.
Den Boden backen: Ofen auf 200 °C vorheizen, ohne Deckel auf mittlerer Ebene 15 Minuten backen, die Ränder sollen leicht goldbraun werden.
Belag zubereiten: die Oberfläche mit Paste bestreichen, Tomaten6 und Mozzarella5 darauf verteilen, mit Oregano bestreuen, erneut in den Ofen geben und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und am Rand leicht zu schmelzen beginnt.
Anrichten: Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, in Portionen schneiden und servieren.
Tipps
- Warum so
- Salt the zucchini first to draw out moisture. Without this, the crust stays soggy and won’t crisp. Check by squeezing: if liquid drips, squeeze again.
- Ersatz
- Use 30g ricotta instead of mozzarella for a creamier topping, or swap 80g tomatoes for 100g roasted red peppers if you prefer.
- Häufige Fehler
- Overbaking the crust turns it dry and yellow; stop when edges are *lightly* golden, not browned. Smell test: burnt crust smells acrid.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 5–7 minutes until cheese melts. Freezing ruins the zucchini’s crispness.
- Dazu passt
- Pair with a simple arugula salad dressed in lemon juice and olive oil for a sharp contrast to the rich pizza.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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