西葫芦披萨
以西葫芦为底，加入鸡蛋和奶酪，上面放番茄和马苏里拉。细腻的西葫芦底口感带来微脆的边缘和香气十足的馅料。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 488 kcal
- 材料
- ≈ $2.55
- 蛋白质
- 28 g
材料
- 1 Zucchini≈ $3.00 每千克 250 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 3 Wheat flour 20 克
- 4 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 30 克
- 5 Mozzarella包装 125 克 约等于 $1.80 50 克
- 6 Tomatoes≈ $4.67 每千克 80 克
- 7 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 15 克
- 8 Dried oregano 1 克
- 9 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
洗净西葫芦，粗丝刨成丝，加入盐，静置 10 分钟以出水。
用力挤压西葫芦丝，去除多余水分，擦干后如有需要再挤一次。
在碗中混合西葫芦丝、鸡蛋、面粉和磨碎的奶酪，搅拌至均匀。
将混合物摊在烘焙纸上，圆形直径约 26–28 cm，用刮刀抹平成均匀厚度。
将烤箱预热至 200 °C，无盖放在中层烤 15 分钟，边缘呈微金黄。
表面抹上番茄酱，摆放番茄和马苏里拉奶酪，撒上牛至，再放回烤箱再烤 10 分钟，直到奶酪融化并边缘略微起泡。
从烤箱取出，静置 5 分钟后切成份额块并上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Salt the zucchini first to draw out moisture. Without this, the crust stays soggy and won’t crisp. Check by squeezing: if liquid drips, squeeze again.
- 可替换食材
- Use 30g ricotta instead of mozzarella for a creamier topping, or swap 80g tomatoes for 100g roasted red peppers if you prefer.
- 常见错误
- Overbaking the crust turns it dry and yellow; stop when edges are *lightly* golden, not browned. Smell test: burnt crust smells acrid.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 5–7 minutes until cheese melts. Freezing ruins the zucchini’s crispness.
- 搭配建议
- Pair with a simple arugula salad dressed in lemon juice and olive oil for a sharp contrast to the rich pizza.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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