Pizza à la courgette
Une croûte de courgette avec de l'œuf et du fromage, garnie de tomates et de mozzarella. Le goût délicat de la base en courgette allie une croûte légère et croustillante à une garniture parfumée.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 488 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.55
- Protéine
- 28 g
Ingrédients
- 1 Zucchini≈ $3.00 par kg 250 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 3 Wheat flour 20 g
- 4 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 30 g
- 5 Mozzarellapaquet 125 g ≈ $1.80 50 g
- 6 Tomatoes≈ $4.67 par kg 80 g
- 7 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 15 g
- 8 Dried oregano 1 g
- 9 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Lavez la courgette, râpez-la grossièrement, salez-la et laissez reposer 10 minutes pour qu’elle rende son eau.
Essorez bien les lamelles de courgette pour enlever l’excès d’eau, tapotez avec un torchon et pressez à nouveau si nécessaire.
Mélangez la courgette râpée, l’œuf, la farine et le fromage râpé jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étalez le mélange sur du papier sulfurisé en forme de cercle d’environ 26–28 cm de diamètre, en lissant bien pour une épaisseur uniforme.
Préchauffez le four à 200 °C et enfournez la base sans couvercle au milieu du four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Étalez de la purée de tomate6 sur la surface, disposez les tomates7 et la mozzarella5, saupoudrez d’origan, remettez au four et faites cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et que les bords commencent à dorer.
Sortez du four, laissez reposer 5 minutes, coupez en parts et servez.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Salt the zucchini first to draw out moisture. Without this, the crust stays soggy and won’t crisp. Check by squeezing: if liquid drips, squeeze again.
- Substitutions
- Use 30g ricotta instead of mozzarella for a creamier topping, or swap 80g tomatoes for 100g roasted red peppers if you prefer.
- Erreurs fréquentes
- Overbaking the crust turns it dry and yellow; stop when edges are *lightly* golden, not browned. Smell test: burnt crust smells acrid.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 5–7 minutes until cheese melts. Freezing ruins the zucchini’s crispness.
- Servir avec
- Pair with a simple arugula salad dressed in lemon juice and olive oil for a sharp contrast to the rich pizza.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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