Pizza di zucchine
Una base di zucchine con uovo e formaggio, sopra pomodori e mozzarella. Il sapore delicato della base di zucchine combina una leggera crosticina croccante con un condimento aromatico.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 488 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.55
- Proteina
- 28 g
Ingredienti
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 250 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 3 Wheat flour 20 g
- 4 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 30 g
- 5 Mozzarellaconfezione 125 g ≈ $1.80 50 g
- 6 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 7 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 15 g
- 8 Dried oregano 1 g
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava la zucchina1, grattugiala grossolanamente, salala e lasciala riposare 10 minuti per far fuoriuscire l’umidità.
Strizza bene le scaglie di zucchine1 per eliminare l’acqua in eccesso, asciugale con un asciughino e ripeti se serve.
In una ciotola mescola le scaglie di zucchine1, l’uovo, la farina e il formaggio grattugiato fino a ottenere una massa omogenea.
Disponi il composto su carta forno e stendilo in un cerchio di diametro circa 26–28 cm, livellandolo con una spatola.
Cuoci la base: preriscalda il forno a 200 °C e cuoci scoperto a metà livello per 15 minuti, i bordi devono essere leggermente dorati.
Condisci: spalma sulla superficie un po’ di salsa di pomodoro, distribuisci pomodori e mozzarella5, aggiungi origano, riporta in forno e cuoci altri 10 minuti, finché il formaggio si scioglie e i bordi si dorano.
Sforna, lascia riposare 5 minuti, taglia a pezzi e servi.
Consigli
- Perché così
- Salt the zucchini first to draw out moisture. Without this, the crust stays soggy and won’t crisp. Check by squeezing: if liquid drips, squeeze again.
- Sostituzioni
- Use 30g ricotta instead of mozzarella for a creamier topping, or swap 80g tomatoes for 100g roasted red peppers if you prefer.
- Errori comuni
- Overbaking the crust turns it dry and yellow; stop when edges are *lightly* golden, not browned. Smell test: burnt crust smells acrid.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 5–7 minutes until cheese melts. Freezing ruins the zucchini’s crispness.
- Servire con
- Pair with a simple arugula salad dressed in lemon juice and olive oil for a sharp contrast to the rich pizza.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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