Courgette-pizza
Bodem van courgette met ei en kaas, belegd met tomaten en mozzarella. De milde smaak van de courgettebodem combineert een lichte krokante korst met een aromatische vulling.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 488 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.55
- Eiwit
- 28 g
Ingrediënten
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 250 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 3 Wheat flour 20 g
- 4 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 30 g
- 5 Mozzarellaverpakking 125 g ≈ $1.80 50 g
- 6 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 7 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 15 g
- 8 Dried oregano 1 g
- 9 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Voorbereiding: was de courgette, rasp grof, zout en laat 10 minuten staan zodat vocht vrijkomt.
Voorbereiding: knijp het courgetterasp stevig uit om overtollig vocht te verwijderen, dep droog met een doek en knijp opnieuw uit als het nodig is.
Ingrediënten mengen: in een kom courgetterasp, ei, bloem en geraspte kaas mengen tot een egale massa.
Bodem vormen: schep het mengsel op bakpapier en verdeel rondom met een diameter van ongeveer 26–28 cm, gladstrijken tot een gelijkmatige dikte.
Bodem bakken: verwarm de oven voor op 200 °C, bak de bodem zonder bakvorm op het middelste rek 15 minuten, de randen worden licht goudkleurig.
Beleg: bestrijk het oppervlak met tomatentpastasaus6, verdeel tomaten7 en mozzarella5, bestrooi met oregano, zet terug in de oven en bak nog 10 minuten totdat de kaas gesmolten is en aan de randen licht bubbelt.
Serveren: haal uit de oven en laat 5 minuten rusten, snijd in portie stukken en serveer.
Tips
- Waarom zo
- Salt the zucchini first to draw out moisture. Without this, the crust stays soggy and won’t crisp. Check by squeezing: if liquid drips, squeeze again.
- Vervangingen
- Use 30g ricotta instead of mozzarella for a creamier topping, or swap 80g tomatoes for 100g roasted red peppers if you prefer.
- Veelgemaakte fouten
- Overbaking the crust turns it dry and yellow; stop when edges are *lightly* golden, not browned. Smell test: burnt crust smells acrid.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 5–7 minutes until cheese melts. Freezing ruins the zucchini’s crispness.
- Serveer met
- Pair with a simple arugula salad dressed in lemon juice and olive oil for a sharp contrast to the rich pizza.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.