Petites galettes de poulet vapeur aux légumes

1. 1 Ground chickenpaquet 500 g ≈ $3.91 60 g
2. 2 White breadpaquet 350 g ≈ $1.41 10 g
3. 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 20 ml
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,3 pcs
5. 5 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 50 g
6. 6 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparez : faites tremper le pain dans le lait jusqu’à ce qu’il ramollisse, pressez l’excédent de liquide ; préchauffez le cuiseur vapeur à 100°C ; préparez le moule ou le panier vapeur.

2. Préparez les légumes : détaillez le brocoli⁵ en fleurettes d’environ 4 cm et coupez la carotte en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

3. Préparez la farce : mélangez le poulet haché avec l’œuf et le sel jusqu’à obtenir une préparation homogène.

4. Liez la farce : ajoutez le pain trempé à la farce et mélangez bien ; formez des galettes de 4–5 cm de diamètre et de 1,5 cm d’épaisseur.

5. Disposez pour la cuisson vapeur : placez les galettes sur une partie du panier perforé et les légumes à côté sur l’autre partie ; couvrez le cuiseur vapeur.

6. Faites cuire : cuisez à feu vif, 20 minutes ; vérifiez que la température à cœur des galettes atteint 74°C et que les légumes sont tendres.

7. Servez : retirez les galettes et les légumes, laissez-les reposer 1–2 minutes ; dressez-les dans une assiette avec l’accompagnement de votre choix ; ajoutez des herbes ou un filet d’huile légère si vous le souhaitez.

En bref

• Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 12 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.