Gratin de brocoli et chou-fleur
Gratin moelleux de deux sortes de choux dans un appareil au lait et aux œufs, coiffé d'un fromage fondant. Les légumes sont coupés fin et se mâchent bien.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 214 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.01
- Protéine
- 15 g
Ingrédients
- 1 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 60 g
- 2 Cauliflower (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 60 g
- 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
- 5 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 15 g
- 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.57 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Sans les décongeler, cuire le brocoli1 et le chou-fleur dans l'eau bouillante 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et laisser refroidir un peu.
Hacher finement les choux au couteau, sans gros morceaux ni trognons durs.
Râper le fromage sur la râpe fine. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un petit plat et y disposer les choux.
Battre l'œuf avec le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène, le verser sur les choux et parsemer de fromage.
Cuire au four 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit pris, non liquide, et le fromage doré.
Laisser reposer 5 minutes et couper en petits morceaux. Pas besoin de sel : le fromage est déjà salé.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Coupe le chou en petits morceaux après la cuisson : les fleurettes cuites sont tendres, et le couteau ne les réduit pas en purée. Les tiges dures se repèrent ainsi facilement et s'enlèvent, car elles sont difficiles à mâcher pour un petit.
- Substitutions
- À la place du lait, prends la même quantité de lait infantile ou de kéfir, l'appareil sera un peu plus ferme. Tu peux remplacer le fromage à pâte dure par de la mozzarella, 20 g.
- Erreurs fréquentes
- Ne saute pas l'essorage du chou après la cuisson, sinon l'eau reste dans le plat. S'il y a une flaque au fond et que l'appareil tremble sur les bords sans avoir pris, laisse encore 5 minutes.
- Conserver et réchauffer
- 2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. Réchauffe une portion au four à 160 °C pendant 8 minutes ou au micro-ondes, puis vérifie que les morceaux sont tièdes, pas brûlants.
- Servir avec
- Sers au dîner avec un morceau de pain moelleux ou des pommes de terre bouillies, 1 à 2 c. à soupe.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 18 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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