Bœuf rôti aux abricots secs et légumes

1. 1 Stewing beefpaquet 600 g ≈ $11.47 160 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 50 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 par kg 60 g
6. 6 Prunespaquet 200 g ≈ $3.50 40 g
7. 7 Sunflower oil 15 ml
8. 8 Soy sauce 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper le bœuf en tranches épaisses contre le fil du muscle, légèrement aplatir, puis découper en gros cubes. Saler, poivrer, arroser de sauce soja et laisser mariner 20 minutes.

2. Émincer l’oignon en demi-ronds et le faire revenir dans la moitié de l’huile 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Râper la carotte grossièrement, l’ajouter à l’oignon et cuire 5 minutes à feu doux.

3. Découper le poivron en julienne, l’ajouter aux légumes et réchauffer 1 minute.

4. Disposer les légumes dans un plat à gratin.

5. Faire dorer la viande 5 minutes à feu vif dans le reste d’huile jusqu’à obtenir une croûte bien colorée, puis la disposer sur les légumes.

6. Répartir les abricots secs sur le dessus, couper les tomates⁵ en rondelles et les disposer par-dessus.

7. Verser 100 ml d’eau, couvrir hermétiquement avec du papier aluminium et enfourner à 180 °C pendant 60 minutes. Retirer le papier aluminium et cuire encore 10 minutes. La viande doit se percer facilement à la fourchette.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.