Bœuf Stroganoff à la russe

1. 1 Stewing beefpaquet 600 g ≈ $11.47 170 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 45 g
3. 3 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 17 g
4. 4 Cream 20%paquet 500 ml ≈ $3.00 50 ml
5. 5 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 40 g
6. 6 Starch 5 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper le bœuf en dés de 1×4 cm, légèrement aplatir, saler et poivrer.

2. Faire revenir la viande dans l’huile à feu vif 5 min jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

3. Émincer l’oignon en petits cubes, ajouter à la viande et faire revenir 2–3 min jusqu’à transparence.

4. Incorporer la pâte de tomate³, verser 150 ml d’eau chaude, couvrir et laisser mijoter à feu doux 35–40 min jusqu’à ce que la viande soit tendre.

5. Délayer 2 cuillères à soupe de maïzena dans 2 cuillères à soupe d’eau froide.

6. Ajouter les crèmes fraîches, la smetana et verser le maïzena en filet tout en remuant. Laisser épaissir et chauffer 2 min.

7. Servir avec une garniture.