Bœuf aux aubergines à la cocotte électrique

1. 1 Stewing beefpaquet 600 g ≈ $11.47 200 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 45 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
4. 4 Eggplant≈ $4.33 par kg 100 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 par kg 50 g
6. 6 Sunflower oil 12 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper la viande en dés de 2–3 cm, les aubergines et les tomates⁵ en cubes, émincer finement l’oignon et râper les carottes sur une râpe à gros trous.

2. Verser l’huile dans la cocotte, y déposer la viande et la faire revenir 10 min à feu vif (mode « Sauté »), en remuant de temps en temps.

3. Ajouter l’oignon et les carottes, puis faire revenir 5 min. Incorporer les aubergines, les tomates⁵, saler, poivrer et verser 100 ml d’eau. Bien mélanger.

4. Fermer le couvercle et cuire 50 min en mode « Mijoté ». Le plat est prêt quand la viande se détache facilement à la fourchette.

5. Remuer avant de servir, bien chaud.