Noodles de sarrasin avec bœuf

1. 1 Stewing beefpaquet 600 g ≈ 7,99 € 130 g
2. 2 Soba noodlespaquet 300 g ≈ 2,13 € 80 g
3. 3 Bell peppers≈ 4,32 € par kg 70 g
4. 4 Carrots≈ 1,16 € par kg 40 g
5. 5 Green onionspaquet 50 g ≈ 0,82 € 10 g
6. 6 Soy sauce 20 ml
7. 7 Garlic≈ 8,70 € par kg 3 g
8. 8 Fresh ginger≈ 5,80 € par kg 5 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Sesame seeds 3 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : rincez les nouilles à l’eau froide et mesurez la quantité nécessaire ; épluchez l’ail et le gingembre ; coupez la viande en fines lamelles ; tranchez le poivron et la carotte en bâtonnets de 5 cm ; préparez la sauce soja, l’ail, le gingembre et les ciboules vertes, et les graines de sésame ; faites chauffer une grande poêle à gril ou un wok à feu vif.

2. Préparation : faites cuire les nouilles dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis rincez-les à l’eau froide et égouttez.

3. Cuisson : faites revenir la viande à feu vif dans la poêle chaude pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée ; remuez de temps en temps pour obtenir une surface dorée.

4. Cuisson : ajoutez les légumes à la viande et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 4 minutes en remuant, afin que les légumes deviennent légèrement tendres mais restent croquants ; assaisonnez à votre goût et mélangez.

5. Cuisson : versez la sauce soja dans la poêle, ajoutez l’ail et le gingembre hachés ; mélangez et faites revenir à feu moyen pendant 1–2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et enrobe les ingrédients.

6. Cuisson : ajoutez les nouilles cuites dans la poêle ; mélangez à feu moyen pendant 1–2 minutes pour que les nouilles absorbent la sauce et chauffent uniformément.

7. Service : retirez du feu, saupoudrez de graines de sésame et de ciboules vertes ; servez immédiatement avec un peu de sauce soja supplémentaire si souhaité.