牛肉荞麦面
牛肉、青椒和胡萝卜在酱油里拌炒，鲜美多汁，香气扑鼻。快手又饱腹。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 676 kcal
- 材料
- ≈ $4.20
- 蛋白质
- 39 g
材料
- 1 Stewing beef包装 600 克 约等于 $11.36 130 克
- 2 Soba noodles包装 300 克 约等于 $3.50 80 克
- 3 Bell peppers≈ $6.00 每千克 70 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 5 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 10 克
- 6 Soy sauce 20 毫升
- 7 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 5 克
- 9 Sunflower oil 10 毫升
- 10 Sesame seeds 3 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：用冷水冲洗面条并量好需要的份量；去皮蒜和姜；将牛肉切成细丝；青椒和胡萝卜切成约5厘米长的丝；备好酱油、蒜、姜和葱，准备芝麻；将大号煎锅或 wok 加热至高温。
准备：在沸盐水中煮面条5分钟，然后用冷水冲洗并沥干。
烹饪：在高火、热锅中把牛肉煎至表面呈金黄，约3分钟，期间间歇翻动至表面金黄。
烹饪：把蔬菜加入肉中，以大火再煸炒4分钟，翻炒至蔬菜略软但保持脆嫩的丝状口感；按口味加盐并翻匀。
烹饪：加入酱油，放入蒜末和姜末；翻炒并以中火煮1–2分钟，使酱汁微微变稠并覆盖所有材料。
烹饪：加入煮好的面条到锅中；以中火翻炒1–2分钟，让面条吸满酱汁并均匀加热。
上桌：离火后撒上芝麻和葱；趁热搭配额外酱油分层享用。
小贴士
- 为什么这样做
- Говядину обжаривай по 3 минуты с каждой стороны на сильном жаре, чтобы получилась румяная корочка и мясо прожарилось равномерно, а не осталось сырым внутри. Если пережаришь, оно станет жестким и потеряет сочность.
- 可替换食材
- За болгарский перец возьми сладкий перец из банки (70 г), но добавь 1 чайную ложку сахара для сладости. Имбирь замени на ½ чайной ложки порошка, если нет свежего.
- 常见错误
- Лапша может остаться сырой, если её не промыть после варки или добавить в сковороду слишком рано — она впитает соус, но не прогреется. Проверяй: лапша должна быть горячей и слегка хрустящей при нажатии вилкой.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике не больше 2 дней в закрытой ёмкости. Разогревай на сковороде 3–4 минуты на среднем огне, добавив 1 столовую ложку воды. Не замораживай — лапша размякнет.
- 搭配建议
- Подавай с рисом или паровым омлетом, чтобы уравновесить острый вкус соевого соуса. Подходит для обеда с чаем или пивом после работы.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。