荞麦面牛肉炒
一道快速的牛肉炒菜，配以薄切牛肉、胡萝卜和青椒，用酱油、蒜和姜调味，搭配荞麦面食用。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 667 kcal
- 材料
- ≈ $6.94
- 蛋白质
- 43 g
材料
- 1 Beef tenderloin包装 500 克 约等于 $20.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 130 克
- 2 Soba noodles包装 300 克 约等于 $3.50并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 克
- 3 Bell peppers≈ $6.00 每千克 70 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 5 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 10 克
- 6 Soy sauce 20 毫升
- 7 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 5 克
- 9 Sunflower oil 10 毫升
- 10 Sesame seeds 3 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将牛里脊横向切成薄片；胡萝卜和青椒切成5厘米长的条；蒜和姜切成细末；葱切成圈。
将荞麦面在沸水中煮5分钟，至软烂，沥干后用冷水冲凉。
热锅放油，用高火将牛肉翻炒2–3分钟，至变色，不断翻动。
加入胡萝卜和青椒，炒3–4分钟，至略软但仍保持脆度。
加入蒜、姜和酱油，翻炒1分钟。
加入荞麦面，拌匀后再炒1–2分钟，使其热透。撒上芝麻和葱花，立即食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Cut beef into thin matchsticks so it cooks fast and stays tender without drying out. Overthick pieces will turn chewy.
- 可替换食材
- Replace beef with pork shoulder (130g) for richer flavor, or swap bell pepper for zucchini (70g) if unavailable.
- 常见错误
- If beef is pale inside, it’s undercooked; if carrots are mushy, you overcooked them. Stop when they’re still crisp.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan with 1 tsp water for 2 minutes to avoid drying. Freezes poorly.
- 搭配建议
- Pair with steamed greens or a side of pickled cucumbers for balance. Works for quick weeknight lunches.
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