Fideos de trigo sarraceno con ternera

1. 1 Stewing beefpaquete 600 g ≈ $11.36 130 g
2. 2 Soba noodlespaquete 300 g ≈ $3.50 80 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 70 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
5. 5 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 10 g
6. 6 Soy sauce 20 ml
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
8. 8 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Sesame seeds 3 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Prepara: lava los fideos con agua fría, mide la cantidad necesaria y pela el ajo y el jengibre; corta la carne en tiras finas; corta el pimiento y la zanahoria en tiras de unos 5 cm; ten a mano la salsa de soja, el ajo, el jengibre y el cebollín, y el sésamo; calienta una sartén grande o un wok a fuego alto.

2. Cuece los fideos en agua hirviendo con sal 5 minutos, luego enjuágalos con agua fría y escúrrelos.

3. Échales carne en la sartén caliente a fuego fuerte durante 3 minutos, hasta que esté dorada, removiendo de vez en cuando.

4. Añade las verduras a la carne y sigue friéndolas a fuego alto 4 minutos, mezcla para que queden crujientes.

5. Vierte la salsa de soja en la sartén, agrega el ajo y el jengibre picados; mezcla y cocina a fuego medio 1–2 minutos hasta que espese ligeramente.

6. Incorpora los fideos cocidos y mezcla a fuego medio 1–2 minutos para que absorban la salsa y se calienten uniformemente.

7. Retira del fuego, espolvorea con sésamo y cebollín; sirve de inmediato con salsa de soja adicional si lo deseas.