Bœuf à l’asiatique avec riz et légumes

1. 1 Stewing beefpaquet 600 g ≈ $11.36 130 g
2. 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 70 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 par kg 80 g
4. 4 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 80 g
5. 5 Soy sauce 20 ml
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 8 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
8. 8 Starch 4 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Sesame seeds 3 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincez le riz à l’eau froide, faites-le cuire selon les instructions séparément de la viande, émincez le bœuf en fines lanières d’environ 0,5 cm, enrobez-le de fécule et de la moitié de la sauce soja, taillez le poivron en longues² lanières d’environ 0,5 cm, détaillez le brocoli⁴ en bouquets de 3–4 cm de diamètre, puis chauffez une grande poêle d’environ 28 cm de diamètre à feu vif jusqu’à légère fumée.

2. Faites revenir le bœuf à feu vif pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré, en remuant.

3. Retirez la viande de la poêle et réservez-la ; dans la même poêle, faites sauter rapidement le poivron et le brocoli⁴ pendant 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croquants.

4. Remettez la viande dans la poêle, ajoutez le gingembre, l’ail et le reste de sauce soja ; remuez et faites cuire 1 minute, jusqu’à ce que les arômes se développent et que la préparation épaississe légèrement.

5. Poursuivez la cuisson à feu vif jusqu’à cuisson complète, retirez du feu et mélangez encore une fois ; goûtez et rectifiez en sel si nécessaire.

6. Déposez sur le riz cuit, parsemez de sésame et servez ; ajoutez des herbes si vous le souhaitez et servez aussitôt, éventuellement décoré d’une tranche de concombre ou de citron.