Bœuf à la sauce gingembre-ail avec riz et légumes (style asiatique)

1. 1 Beef tenderloinpaquet 500 g ≈ $20.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 130 g
2. 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 70 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 par kg 80 g
4. 4 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 80 g
5. 5 Soy sauce 20 ml
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 8 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
8. 8 Starch 4 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Sesame seeds 3 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer le riz et le cuire 15 minutes dans de l’eau salée jusqu’à tendreté, puis l’égoutter dans une passoire. Couper le bœuf en fines lamelles, mélanger avec de la fécule et la moitié du sauce soja. Émincer le poivron en lanières, séparer le brocoli⁴ en fleurettes, râper le gingembre et hacher finement l’ail.

2. Chauffer la moitié de l’huile dans un wok ou une poêle à feu vif. Faire sauter le bœuf 2–3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré, puis le réserver sur une assiette.

3. Ajouter le reste d’huile dans la même poêle, y déposer les poivrons et le brocoli⁴, et sauter 4 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient juste croquants.

4. Remettre le bœuf dans la poêle, ajouter le gingembre, l’ail et le reste de sauce soja. Mélanger 1–2 minutes à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

5. Servir le bœuf et les légumes sur le riz, saupoudrer de graines de sésame et déguster immédiatement.